Ярмарка тружеников села «Дажынкі – 2020» в г.Витебске организаций потребкооперации
Дожинки2020
«Дажынкі – 2020» в г.Витебске в торговом обслуживании приняли участие все 7 филиалов областного потребительского общества:
на ул. Пушкина – Лепельский и Верхнедвинский филиалы;
на ул. Толстого – Сенненский филиал;
в парке Победителей – Бешенковичский, Докшицкий, Поставский и Ушачский филиалы.
Общая протяженность торговых рядов потребительской кооперации превысила 500 метров.
Для организации обслуживания гостей и участников фестиваля были установлены 23 торговых павильона, 34 зонта, 336 комплектов летней мебели. Организовано питание членов делегаций – 740 человек, для посетителей размещено более 500 посадочных мест. Использовалось свыше 200 ед. холодильного и технологического оборудования, задействовано более 150 работников системы.
Торговля осуществлялась в формате стилизованных и тематически оформленных подворий.
Покупателям предлагался широкий ассортимент продукции собственного производства общественного питания: шашлыков, продукции гриль (приготовленной на виду у посетителей), кулинарных, кондитерских и сдобно-булочных изделий, горячих и холодных напитков, продовольственных товаров собственного производства (мясная продукция, соления, квашения), плодоовощной продукции (яблоки, груши, кабачки, тыква), дикорастущих (клюква, грибы).
На всех подворьях проведены презентации, дегустации продукции собственного производства кооперативной промышленности, в том числе хлебобулочных, кондитерских, колбасных изделий, минеральной воды и безалкогольных напитков производства Ушачского филиала.
В продаже была представлена линейка товаров под собственной торговой маркой с логотипом Белкоопсоюза по привлекательным ценам.
Для того, чтобы предлагаемый ассортимент блюд не был однотипным, предложен не только ставший уже традиционным ассортимент шашлыков и колбасок:
например, Бешенковичский филиал в дополнение к традиционной продукции гриль предлагал колбасу с индейкой, широкий ассортимент пирогов с начинками, тематические пряники и широкий ассортимент фаст-фуда;
Верхнедвинский филиал предложил расписные пряники, блины с различными начинками, пироги с тыквой, клюквой, грибами, яблоками, крем-супы из шпината и
белых грибов, а также пельмени из свинины с чесночным и сырным соусом;
Докшицкий филиал угощал гостей рулетиками из скумбрии, фаршированными кабачками, картофельными лодочками, пирогами с различными начинками, расписными пряниками и фирменным печеньем.
Лепельский филиал предлагал супы, драники, шаурму, хот-доги, широкий ассортимент продукции фаст фуда, горячие напитки – имбирный, облепиховый, со вкусом манго и глинтвейн. Кроме того, представлен широкий ассортимент кондитерской продукции – наборов пирожных, пряников, пирогов и кулебяк
Поставский филиал удивлял гостей мясными деликатесами, а также представил широкий ассортимент плодоовощной продукции: квашеная капуста, соленый чеснок, соленые огурцы и томаты, и многое другое;
Сенненский филиал представил широкий выбор пирогов, кулебяк, расстегаев с различными начинками, а также предложит большой выбор кондитерских изделий на любой вкус;
Гостям Ушачского подворья предлагалась горячая уха и поливка, а также традиционное блюдо белорусов – клецки с мясом и грибами. Дополнительно предложены пряники сувенирные, пироги с различными начинками и пирожные.
Кроме этого все филиалы реализовывали традиционные белорусские настойки – клюковку, хреновуху, перцовку, крамбамбулю.
По уже сложившейся практике, филиалы было организовано питание районных делегаций – участников фестиваля-ярмарки:
– Бешенковичский филиал – 90 человек (делегация от района)
– Верхнедвинский филиал – 100 человек (делегация от района) и дополнительно 35 человек от Миорского района;
– Докшицкий филиал – 80 человек (делегация от района);
– Поставский филиал – 110 человек (от района), 25 человек от Браславского района, 85 человек от Шарковщинского района;
– Сенненский филиал – 65 человек – делегация от района и 50 человек от Толочинского района;
– Ушачский филиал – 50 человек от района и 50 человек от Россонского района.
Во всех торговых палатках были установлены платежные терминалы, видеорегистраторы.
Выездное торговое обслуживание обеспечивалось с учетом выполнения требований профилактических мероприятий, направленных на предотвращение распространения острых респираторных инфекций, в том числе вызванных COVID–19. Во всех подворья обеспечено наличие средств индивидуальной защиты органов дыхания, в том числе масок, щитков для лица, дезинфицирующих средств, в том числе салфеток, гелей, спреев и других средств для обработки рук, перчаток, наличие дозаторов с антисептиком с вирулицидным действием для обработки рук посетителей.
Общий объем товарооборота составил 72,6 тыс.руб., в том числе торговля – 33,7 тыс.руб., питание делегаций – 38,9 тыс.руб. Самый большой объем товарооборота получен Верхнедвинским филиалом – 15,4 тыс.руб. (был представлен не только широчайший ассортимент продукции общественного питания, но и колбасные изделия и копчености собственного производства по традиционным национальным рецептам, а в зоне «живой» экспозиции шла бойкая торговля клюквой, сушеными боровиками и подосиновиками, шиповником, калиной, тыквой и др.